Pa d'espelta casolà. Forn

L'espelta ens va molt millor que la farina de blat.
Una recepta fàcil i bona i ràpida!!

• 500 gr de farina d'espelta
• 300ml d'aigua tebiona
• dextrosa
• 1 i 1/2 culleradetes de sal
• 1/2 dau de llevat
• 15gr d'oli

Enforneu-lo 25 min a 200º

El fonoll i ous remenats

Fa dies parlava del fonoll. Avui us proposo una recepta. facilíssima i a l'hora apta, gustosa i complerta.

Posar a cada àpat una mica de tot (verdures, farina i proteïna - la que sigui-) no és fàcil.  Crec que a casa ho hem aconseguit.

En aquest cas és un segon plat d'ous remenats amb orenga i una mica de fonoll ja bullit. Tot en una cassoleta i un xic al forn. Els ous quallen i queda així de bonic i gustós.

cacau pur

El cacau pur (el trobareu a molts supermercats) és un ingredient fantàstic.

• amb el iogurt, 
• fent un batut de formatge fresc, una mica de educorant, i cacau
• per fer magdalenes i  pastissos....

crema de carbassó

Vet aquí una recepta senzillíssima:

carbassó, llet s/lactosa, formatge fresc d'untar s/l,  aigua, sal i oli  i ... una mica de nou moscada.

Per completar aquest primer plat una mica de pasta d'espelta.

llibres útils I

Aquest llibre m'ha estat molt útil. 

Hi ha molt ben explicat què ens passa, per què, com resoldre-ho menjant bé.

Taules d'aliments aptes i no aptes  i receptes i suggerències d'àpats per a gent que té més d'una intolerància alimentària
Aquest llibre i les aplicacions per a la tauleta i mòbil són de gran ajuda.

APPS al mòbil i a la tauleta

I quan sortim de casa??

Doncs jo vaig sempre amb l'app de BALIZA. Us ho recomano, és genial.


També utilitzo altres apps d'aliments baixos en FODMAP ( FODMAP=Fermentable Oligo-Di-Monosaccharides and Polyols)

i per endolcir...

• El xarop d'arròs és un bon substitut de la mel.  El trobareu a les dietètiques. (atenció s'està posant molt de "moda" el xarop d' atzavara (agave), els que patim intolerància a la fructosa no el podem prendre.
• d'endolcidors a base d'aspartam i/o sacarina n'hi ha molts. Jo faig servir el natreen. El trobo al supermercat Bonpreu

fruites

Nabius, gerds, maduixes ..... papaia  A totes les fruiteries en tenen.
A mercat també.

Carn/pernils sense lactosa

 A can Gironell  (a mercat) m'envasen al buit el pernil s/l que es fan ells mateixos

El farro i el cuscús

    El farro ( la polenta ) també es troba  a les dietètiques. 

 De cuscús n'hi ha a moltes marques, molt fàcil de trobar a botigues i supermercats

pastes d'arròs

Al Bonpreu hi trobo pastes d'arròs.

verduretes

El fonoll, quina meravella:
vaig descobrir el finocchio a Itàlia. Ells l'afoguen amb mantega. 
Jo el menjo bullit i amb formatge per sobre. Boníssim

la lactasa

Els que patim intolerància a la lactosa, ens manca un enzim i no podem "trencar" el sucre de la llet. I què ens passa? doncs que aquest sucre fermenta al nostre budell.
La sol.lució passa per prendre'ns aquest enzim.

Actualment no hem de patir per trobar lactasa: a les farmàcies en venen. Si voleu tenir més informació http://www.lactosolv.es/
Jo demano aquesta a la farmàcia. Naturlider.

la dextrosa

La dextrosa: no en trobo a Girona, ni comarques.
és portada directament d'Anglaterra. (Myprotein)

Sempre tinc una capseta de Glucosport (de la farmàcia). És còmode però surt molt car.

berenars i llamins

 Per fer un àpat una mica diferent, trobo

• els  Bretzel  (botiga Bo i millor, avinguda Pericot)
• o els bastonets d'espelta... a Nana .
• xarop d'arròs

l'esmorzar

Per l'esmorzar no cal patir..

• Els flocs de civada  a granel i la farina d'espelta a Can Tulsà (carretera sta. Eugènia)
• Els flocs d'altres cereals i els Krunchy els trobo a BiOnofre, o a Genciana, o a Nana..
• Pa d'espelta (fet a casa o comprat), margarina, formatge d'untar, i formatge o pernils sense gens de lactosa. Una fulla d'enciam.
• Un iogurt
• Per beure :
• llet i cafè
• tè amb llet
• un batut de cacau: glucosa, cacau (pur) en pols i la llet
• Els sucs no ens van massa bé, passen massa de pressa per l'intestí i no "tenim" temps de destruir la poca fructosa.
• proveu amb una mica de suc de llimona o taronja amb dextrosa després de menjar

A Girona hi trobareu també una botiga on comprar els cereals és ANANDA bio.

allà hi trobo

Jo mateixa faig la barreja amb els flocs de civada, els corn flakes, els Krunchy, l'arròs inflat. Tot en un pot, per esmorzar. tot en un bol amb el iogurt que hem fet a casa.

làctics II

Aquest és el formatge que comprem al Bonpreu.
Hi ha molts més formatges que tenen 0 sucres i per tant no tenen lactosa. Però aquest m'agrada molt.

làctics I

Al supermercat (Bonpreu) hi ha força cosa: 

• Danacol ara ha tret els "actimels" sense lactosa,
• Kaiku té una gama (però en algun producte hi posen sucre!!) Kaiku té: iogurts naturals, amb gust, natilles, nata, formatges....
• Jo vaig molt a la Granja Armengol a buscar la llet sense lactosa i em faig el iogurt a casa. (llet, un iogurt natural i una càpsula de lactasa)
• A la Granja Armengol també tenen iogurt sense lactosa. Proveu-los!!

• Aria també té el formatge d'untar
• Al supermercat Mercadona també hi trobo formatge fresc (burgos) però ....

Bulgur

El bulgur és una bona alternativa a l'arròs, al cuscús, a la polenta...
Tinc aquesta imatge d'un bulgur comprat a alemanya, però a les dietètiques se'n pot trobar. Tasteu-lo!!

Pudding de vainilla/xocolata

Trobar postres per a nosaltres és una mica complicat, però a la botiga Nana de Girona vaig trobar uns sobres per fer unes postres diferents.

Mousse de xocolata

Per fer aquesta mousse necessitem:

• 125gr de formatge fresc s/l
• mig got de llet s/l
• sacarina (2 o 3 sobres d'1 gram)
• 1 culleradeta petita de cacau .

Ben batut i ...... bon profit!!